Uchish va parvarish

Hammayoqni tuzlash: sizga albatta yoqadigan 5 ta retsept

Pin
Send
Share
Send


Yozda tayyorlangan tuzlanganlarni qishda stolga qo'yish qanday yoqimli! Hammayoqni tuzlash odatda yozda sodir bo'ladi, ammo siz buni bahor va kuzda ham qilishingiz mumkin. Uyda bu sabzavotni to'g'ri va mazali tuzlash uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Eng qiziqarli retseptlar ushbu maqolada asta-sekin tavsiflanadi.

Qish uchun aniq karamni tuzlash: sho'r suvda mazali retsept

Qish uchun bu sabzavotni tuzlash yozda tavsiya etiladi. Hammayoqni boshlari bo'lgan karam shisha bankalarda saqlanadi. Pishirish juda oson. Retsept juda oddiy va agar siz unga amal qilsangiz, tezda juda mazali tuzlashingiz mumkin, bu sovuq mavsumda vilkalar bilan yoqadi.

Buning uchun mahsulotlar quyidagilarga kerak bo'ladi:

  • Taxminan 3 kg karam (1 kg idishga 1 kg sabzavot).
  • Dafna yaprog'i (bir nechta varaq).
  • Allspice, yaxshiroq no'xat (kerak emas, lekin agar siz tovoqni o'tkirroq olmoqchi bo'lsangiz, unda qalampirsiz qilolmaysiz).
  • 2 osh qoshiq shakar va tuz (yodlangan tuz tavsiya etilmaydi).
  • Sho'r suv uchun suv (3 kg o'simlik uchun 1,5 litr suv ketadi).

Retsept quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi.

  1. Hammayoqni sho'r suvda tayyorlanadi, shuning uchun siz avval uni pishirishingiz kerak. Qaynayotgan suv bilan yirtqichlardan siz tuz va shakarni eritishingiz kerak. Shundan so'ng, salqinlash uchun qoldirilishi kerak.
  2. Sabzavot yuqori barglardan tozalangan va plitalarga kesilgan. Agar so'ralsa, uni mayda bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin. Qovurilgan bo'lishi uchun uni sirka bilan sepib, ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.
  3. Shundan so'ng, siz maydalangan sabzavotni qutilarga solishni boshlashingiz mumkin, lekin juda g'ayratli bo'lmang, chunki suyuqlik uchun joy qoldirish kerak. Keyin qalampir kavanozga solinadi.
  4. Sabzavotni oldindan tayyorlangan, lekin sovutishga hali vaqt topilmagan issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Siz quyishdan oldin tuzlamani sinab ko'rishingiz kerak. Birinchidan, sovuq emasligiga ishonch hosil qilish, ikkinchidan, uning shirin va nordon ta'mini tekshirish. Agar ta'm etarlicha to'yingan bo'lmasa, siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
  5. Hammayoqni qancha infuz qilish kerak? Javob: bir yoki ikki kun. Qanday bo'lmasin, uni kamida 24 soat davomida ichish kerak. Shundan keyingina qutilarni o'rash mumkin.

Qish uchun tuzlangan karam (video)

Uyda karamni sabzi bilan tuzlash

Bu, ehtimol yozgi tuzlangan uchun eng oddiy klassik retsepti. Shu tarzda, siz yilning istalgan vaqtida eyishingiz mumkin bo'lgan sabzi va karam bilan mazali qisqichbaqasimon salat olasiz.

Mahsulotlar ro'yxati:

  • Hammayoqni (2 dan 3 kg gacha).
  • Bir nechta katta sabzi (bu salatada sabziga qaraganda ko'proq karam bo'lishi kerak).
  • Qora qalampir (no'xat).
  • Shakar, tuz (har biri 1,5 osh qoshiq).
  • Bir oz sirka.

Bundan tashqari, bu salatani lavlagi bilan ham qilishingiz mumkin.

Pishirish:

  1. Birinchidan, sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak. Katta katta bo'laklarda ularni kesish tavsiya etilmaydi. Ularni maydalash uchun kombayndan foydalanish yaxshidir. Ammo agar bo'lmasa, unda siz maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
  2. Endi siz alohida idish olib, u erda tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang va ularni ziravorlar va sirka bilan aralashtiring.

Agar salat bankalarda o'ralishi rejalashtirilmagan bo'lsa, unda idish doka bilan yopilishi kerak. Sabzavotlar bir kun davomida infüze qilinadi, shundan keyin siz suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak. Bu erda pishirish tugaydi.

Hammayoqni tilim bilan qanday tuzlash kerak?

Tarkibi

  • Hammayoqni (cinquefoil olish tavsiya etiladi).
  • Tuz (bir juft qoshiq).
  • Shakar (yarim stakan).
  • Sabzi.
  • Beetroot.
  • O'simlik yog'i (yarim stakan).
  • Sirka (yarim stakan).
  • Sarimsoq (bir nechta bosh).

Pishirish:

  1. Hammayoqni yuvish va kvadrat shaklidagi katta bo'laklarga bo'lish kerak. Xuddi shunday, boshqa sabzavotlar, lavlagi va sabzi bilan shug'ullanishga arziydi.
  2. Keyin sho'r suv tayyorlanadi. Ziravorlar qaynoq suv bilan idishda eritiladi.
  3. Sabzavotlar shisha idishning pastki qismiga mahkam yopishtirilgan. Siz karamni oldindan sarimsoq bilan maydalashingiz mumkin. Agar bu bajarilmasa, u mayda tug'ralgan va boshqa sabzavotlar bilan yoyilishi kerak.

Endi sovutilgan sho'r suv, moy va sirka kavanozga quyiladi. Bu pishirishning oxirgi bosqichi.

Hammayoqni olma bilan qanday tuzlash kerak?

Olmalar ajoyib salat tayyorlaydilar! Xo'sh, qanday ovqatlar tayyorlanishi kerak?

  • Oq karam.
  • Sabzi.
  • Olma
  • Qalampir daraxti
  • Dafna yaprog'i.

Sabzavotlar va mevalarni teng nisbatda olish kerak. Ushbu ingredientlarning standart miqdori har biri yarim kg.

Endi siz tuzlashni boshlashingiz mumkin:

  1. Kombayn yordamida olma, sabzi va karamni maydalashingiz kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, unda maydalagichni olish kerak. Ixtiyoriy ravishda, olma maydalanmaydi, lekin kub shaklida kesiladi. Shunday qilib, ulardan kamroq sharbat chiqadi va salat shirin ta'mga ega bo'ladi.
  2. Endi siz massani qutilarga yoyishni boshlashingiz mumkin. Birinchi qatlam - sabzi bilan karam, ikkinchisi - olma. Har bir idishda bitta dafna yaprog'i qo'ying.
  3. Sharbat kavanozda kamida 7 kun davomida achitilishi kerak. Fermentatsiya paytida hosil bo'ladigan gazlar qochib ketishi uchun har kuni idishning tarkibini yog'och shingil yoki uzun gugurt bilan teshib qo'yish tavsiya etiladi.

Sakkizinchi kuni salat tayyor bo'ladi. Siz uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Tuzlash uchun qaysi karamni tanlash yaxshidir?

Savol: "Tuzlash uchun qanday karamni tanlashim kerak?" Bu axloqsizlikka duch kelishni istamaydigan ko'plab uy bekalarini tashvishga solmoqda. Har bir inson ushbu sabzavotdan mazali tuzlangan ovqat pishirishni xohlaydi, shuning uchun uning tanlov qoidalarini tushunish muhimdir.

Tuzlangan karamning kech navlaridan tayyorlanish tavsiya etiladi. Nima uchun? Ha, chunki bu usulda saqlanib qolgan tuzilishga ega idish kuchli bo'lib chiqadi. Oddiy tanlov Shon-sharaf naviga to'g'ri keladi, bu oq-sabzavot. Bu qishning yaxshi tuzlanishini ta'minlaydi.

 

To'g'ri karamni qanday tanlash kerak?

  • Ushbu sabzavotni sotib olishdan oldin e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu karamning boshi. Hech qanday holatda bo'shashmaslik kerak! Bosilganda, bosh biroz siqilishi kerak. Bu sabzavotning yangiligi ko'rsatkichidir.
  • Shuningdek, cho'pga e'tibor berish kerak. U qattiq va suvli bo'lishi kerak.

Boshning yaqinidagi yangi karam har doim yashil barglarga ega bo'ladi.

Hammayoqni qish uchun tuzlash uchun ekspress retsepti

Ekspress retsepti nimani anglatadi? Javob: bu pishirishning eng tezkor usuli. Hammayoqni tuzlash uchun bunday usul mavjud va u quyida tavsiflanadi.

Ekspress retsepti uchun mahsulotlar:

  • Oq karam.
  • Tuz, shakar.
  • Suv.
  • Sirka

Pishirish jarayoni:

  1. Boshlash uchun sabzavot tayyor bo'lishi kerak. Tayyorgarlik karamning yuqori barglarini olib tashlash va yuvishni o'z ichiga oladi. Keyin sabzavotni yig'im-terim mashinasiga tashlash va chopish uchun mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Shu bilan bir qatorda: sabzavot o'rtacha qirg'ichga surtiladi.
  2. Hammayoqni massasini sirka bilan seping. Endi siz tuzlamoq qilishingiz mumkin.
  3. Qaynatilgan suv bilan skovorodkada siz ziravorlarni eritishingiz kerak. Bundan tashqari, dafna bargini qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni sterillangan shisha idishga tushiriladi va sho'r suv bilan quyiladi. Siz tuzlamoqni sovib ketishini kutmasdan, darhol qutilarni o'rashingiz mumkin.

Qish uchun lavlagi bilan karam (video)

Yozda ozgina kuch sarflab, siz va oilangiz qishning mazali hosilidan mamnun bo'lishlari mumkin. Ajablantiradigan ta'mga qo'shimcha ravishda, bu blankda tanani qo'llab-quvvatlaydigan va qishning qattiq viruslariga qarshi turishga yordam beradigan foydali vitaminlarning butun xazinasi mavjud.

Videoni tomosha qiling: Капуста по корейски - ЧИМЧИ. Кимчи - второе название такой капусты (Oktyabr 2020).

Pin
Send
Share
Send