Uchish va parvarish

Qizil karam retseptlari: qishga oddiy tayyorgarlik

Pin
Send
Share
Send


Qizil karam Rossiyaga 17-asrda O'rta er dengizi sohilidagi mamlakatlardan olib kelingan. Keyinchalik pishib etiladi va uning tuzilishi oqnikiga qaraganda qattiqroq, mazasi qattiqroq, ammo tarkibida ancha muhim moddalar va iz elementlari mavjud: B va C guruhlari vitaminlari, kaliy, temir, magniy, uchuvchi va boshqa fermentlar. Qadim zamonlardan beri bu xilma-xillik nafaqat pishirishda, balki dorivor maqsadlarda ham ishlatilgan. Issiqlik bilan ishlov berish paytida achchiq ta'm va hid tufayli ular yangi pishirishni yoki ular bilan tayyorlanishni afzal ko'rishadi, bunda sabzavotning barcha ozuqaviy xususiyatlari saqlanib qoladi. Shuning uchun qizil karam retsepti mamlakat aholisi orasida juda mashhur.

 

Qizil karam retsepti: qishga qanday mazali va sodda tayyorgarlik ko'rish mumkin

Hammayoqni tanaga oqsillarni tezroq hazm qilishga yordam beradi, shuning uchun u go'sht, baliq, kartoshka va pirog yoki to'ldirilgan parranda uchun foydali to'ldiruvchidir. Ovqat pishirish usuli juda oddiy, va hatto oshxonada yangi boshlovchi ham buni amalga oshirishi mumkin.

Tarkibi

  • 1 kg qizil karam vilkalar
  • 0,5 stakan 9% sirka
  • 1 litr suv
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq
  • 0,5 stakan granulalangan shakar
  • 1 osh qoshiq. l tuz
  • 0,5 stakan tozalangan yoki makkajo'xori moyi
  • 0,5 choy qoshiqda koriander va allspice
  • dafna barglari xohlaganingizcha qo'shing

Pishirish:

  1. Hammayoqni uzun chiziqlar bilan kesib oling.
  2. Sarimsoq tinlarini iloji boricha nozikroq qilib kesib oling yoki matbuotdan o'tkazing.
  3. Sabzavotlarni katta idishga yoki havzaga joylashtiring. U erga moy, chinnigullar va boshqa ziravorlarni soling va yaxshilab aralashtiring.
  4. Sarimsoq karamini oldindan tozalangan kavanozga soling, ularni tepaga to'ldiring va yaxshilab siqib oling.
  5. Panga suv va sirka tushiring, kerakli miqdorda shakar va tuz tushiring.
  6. Aralashmani o'rta haroratda qaynatishga keltiring. Jarayonni taxminan 4 daqiqa davom ettiring.
  7. Olingan tuzlamani darhol karamga quying, idishlarni yoping va issiqda salqin.

Pichoqni bir kundan keyin yoki keyingi olti oy ichida ochish mumkin.

Qizil karamni qanday achitish kerak (video)

Qish uchun qizil karamni qanday tuzlash kerak

Tuzlangan karam - bu rus oshxonasining köfte, karam sho'rva, krep, pirog yoki karabuğday pyuresi bilan bir xil milliy mulki. Ushbu taom uchun juda ko'p ajoyib retseptlar mavjud va har bir uyda u sevimli va vaqt sinovidan o'tgan kombinatsiyaga muvofiq tayyorlanadi. Ba'zi sabablarga ko'ra, sabzavotlarni tuzlash juda qiyin va uzoq jarayon deb ishoniladi, ammo bu unday emas. Bir marta pishirish kifoya qiladi va har kim bu masalada professional bo'ladi. Eng asosiysi, ta'mga mos keladigan kombinatsiyani topishdir, va idish haftalik ratsionning ajralmas qismiga aylanadi.

Olma va kızılcık bilan tuzlangan karam

Hammayoqni ta'mi ajoyib boshqa sabzavotlar, mevalar va hatto mevalar bilan uyg'un bo'lib, yakuniy natijaga g'aroyib ta'm eslatmalarini beradi. Bu tuzlash go'sht va baliq ta'mini ajoyib tarzda kamaytiradi.

Tarkibi

  • 2 bosh qizil karam
  • 4 ta o'rta sabzi
  • 4 Antonov olma (yoki achchiqligi bilan boshqa nav)
  • 150 g kızılcık
  • 2 l suv
  • bir nechta koriander urug'lari
  • 150 g tuz
  • qora qalampir no'xati sizning xohishingizga ko'ra qo'shing
  • 100 g shakar

Pishirish:

  1. Hammayoqni uzun chiziqlar bilan kesib oling, olma tor kubiklarga bo'ling va sabzi maydalang. Har bir narsani havzada kızılcık bilan aralashtiring.
  2. Idishga suv quying va tuz, granüllangan shakar va ziravorlarni quying. Suyuqlik qaynashini kuting.
  3. Sabzavotlarni, olma va rezavorlarni bankalarga soling va issiq sho'r suvga quying.
  4. Konteyner ustiga og'ir narsalarni (bir stakan suv) qo'ying va ikki kun davomida iliq xonada qoldiring.

Kassalarni mahkam yoping va qorong'i xonaga joylashtiring.

Qizil karamni qanday achitish kerak

Hammayoqni saqlashning ikkita asosiy usuli o'rtasidagi farqni hamma ham tushunmaydi. Agar siz sabzavot qilsangiz, unda asosiy konservant bu mahsulot tarkibidagi sut kislotasi, agar siz tuz qo'shsangiz, unda osh tuzi qo'shiladi.

Idishdagi nordon karamning klassik retsepti

Ushbu usul mahsulotlarning tabiiy ta'mini yaxshiroq saqlaydi, saqlash nuqtai nazaridan tuzlashdan kam emas. Siz karamni juda tez achitishingiz mumkin, chunki siz sho'r tayyorlashingiz shart emas. Retsept tarkibiy qismlarining ozgina o'zgarishiga qaramay, natija sizni har doim o'z ta'mi bilan ajablantiradi.

Tarkibi

  • Qizil karamning 1 katta boshi
  • 3 sabzi
  • 5 osh qoshiq. l tuz
  • 1 osh qoshiq. l shakar
  • allspice xohlaganingizcha qo'shing

Pishirish:

  1. Hammayoqni somonga maydalang va sabzi maydalagichga surting.
  2. Sabzavotlarni katta idishga soling va ularni tuz va qalampir seping.
  3. Sharbatni ajralib turishi uchun tarkibni qo'l bilan ehtiyotkorlik bilan mash torting.
  4. Hammasini maydalangan shakar bilan seping va yana yaxshilab aralashtiring.
  5. Sabzilarni yuqori qismga qo'ying. Ularni mahkam o'rashda ehtiyot bo'ling.
  6. Har bir idishni plastinka ustiga qo'ying (ortiqcha suyuqlik chiqib ketganda) va ularning ustiga og'ir tazyiqlarni qo'ying.
  7. Uni kamida 3 kun davomida iliq holda qoldiring.
  8. Hammayoqni kuniga 4-5 marta teshib qo'ying, pastki qismiga yog'och tayoq yoki uzun pichoq bilan etib boring.

Vaqt oxirida, ortiqcha sho'r suvni to'kib tashlang va qutilarni saqlashga qo'ying.

Qizil karam: bankalarda tez retsepti

Krepostaniyaning an'anaviy usuli o'rtacha 3-4 kunni oladi, ammo hayot uchun shoshilinch zarur bo'lgan holatlar mavjud. Bunday holda, juda oddiy, mazali va eng muhimi deyarli chaqmoq tez yordam qutqarish uchun keladi, natijada odatiy ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlangan mahsulotlarni saqlash nuqtai nazaridan yakuniy natija aniq bo'ladi.

Tarkibi

  • 2 kg qizil karam
  • 4 ta katta sabzi
  • 7-8 dona sarimsoq
  • 400 ml 9% sirka
  • 1 stakan tozalangan yoki makkajo'xori moyi
  • 1 stakan granüllangan shakar
  • 2 osh qoshiq. l tuz
  • 1 litr suv

Pishirish:

  1. Hammayoqni vilkalar chiziqlarga kesib oling, sabzi maydalagichda arting va press yordamida sarimsoqni maydalang.
  2. Katta havzada sabzavotlarni aralashtiring.
  3. Suv qaynatilishini kuting, shakar, sariyog ', sirka, tuz soling va taxminan 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
  4. Olingan suyuqlikni sabzavotlarga to'kib tashlang, ularni katta plastinka yoki qopqoq bilan yoping va ustiga etarlicha og'ir chelak yoki krujka suv qo'ying.

Ish qismini kamida 3 soat davomida shu holatda qoldiring.

Qish uchun binafsha karam salatasi

Uzoq qish oylarida, hatto eng barqaror va kuchli organizmlar vitamin etishmasligini boshlaydilar. Va darhol men yangi, maydalangan, vitaminlarga boy sabzavotlarni istayman, ular qishda topish deyarli mumkin emas yoki ular juda qimmat. Ammo siz yoz yoki kuzdan o'simlik aralashmasini tuzlasangiz, ozuqa moddalarining etishmasligi muammosi darhol hal qilinadi. Sabzavotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi tufayli salat mustaqil taom yoki uzoq bayramdan oldin atıştırmalık sifatida iste'mol qilinishi kerak.

Tarkibi

  • Binafsha karamning 2 vilkasi
  • 4 sabzi
  • yarim butun sarimsoq
  • 1 ta katta lavlagi
  • 2 ta qalampir
  • maydanoz va cilantro bir nechta novdalari
  • kerakli o'tkirlikka qarab qora qalampir qo'shing
  • 2/3 stakan tuz
  • dafna barglari sizning xohishingizga ko'ra qo'shiladi
  • 2,5 l suv

Pishirish:

  1. Tuz, qalampir va dafna qaynatilgan suvga tashlang. Tuz to'liq eritilgandan so'ng, bulonni pechdan chiqarib oling va salqinlash uchun chetga surib qo'ying.
  2. Hammayoqni vilkalaridan bir nechta tashqi barglarni ajrating va qolgan qismlarini mayda qilib, dumalab ketmasin.
  3. Lavlagi chiziqlar bilan kesib oling va mayda kubiklarga maydalang, qovoqlardan urug'larni olib tashlang va sabzi maydalang.
  4. Hammayoqni barglarining bir qismini chuqur panning pastki qismiga qo'ying va ularga sabzavotlarni qavatlarga tayyorlang, ularga navbat bilan karam, maydalangan ko'katlar va boshqa tarkibiy qismlar qo'shing. Barcha sovutilgan sho'r suvga quying.
  5. Qolgan barglarni tepasiga qo'ying, ustiga og'ir vaznli plastinka qo'ying va ularni 6 kun ichida yopiq qoldiring.
  6. Tuzlanganlarni sterilizatsiya qilingan bankalarda va do'konga yoyib yuboring.

Apelsin va zanjabil bilan tuzlangan qizil karam (video)

Qizil karamning qishki tayyorgarligi salomatlikning maqbul darajasini saqlashga yordam beradi va ko'plab surunkali va mavsumiy kasalliklarga qarshi muvaffaqiyatli kurashadi. Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan buyraklar, o'pka va qalqonsimon bezning funktsiyalari yaxshilanadi, kollagen va teri to'qimalarining holati barqarorlashadi va tabiiy qarish jarayonlari sekinlashadi. Tuzlangan karam kuchli spirtli ichimliklar ta'sirini kamaytiradi va qon hosil qiluvchi, immun va ovqat hazm qilish tizimini mustahkamlaydi. U juda oz miqdordagi kilokaloriyalarga ega, ammo juda ko'p tolalar va deyarli yog 'yo'q, shuning uchun parhezli, diabetik (bu holda, ayniqsa, parhezga kiritilishi tavsiya etiladi) va yog'siz parhez tavsiya etiladi. Hatto haftasiga ikki marta iste'mol qilinadigan sabzavot tanada sezilarli ijobiy o'zgarishlarga olib keladi va ko'ngli ko'tariladi.

Videoni tomosha qiling: Karamli salat .Yengil va oson. Iftorlik dasturxoni uchun. Салат из капуста. Cabbage salad. (Sentyabr 2020).

Pin
Send
Share
Send