Uchish va parvarish

Haşhaş urug'i bilan pirog uchun retseptlar: yaxshiroq ta'm!

Pin
Send
Share
Send


Haşhaş urug'i bilan pishirish pishirishning eng oddiy turi ekanligi haqida hech kim bahslashmasligi ehtimoldan xoli emas. Va tarkibiy qismlarga va pishirish jarayoniga bog'liq. Buning uchun ular uni yaxshi ko'rishadi. Ammo agar siz unga biron bir jonni qo'ysangiz, unda siz asl asarni olasiz, uning ta'mini hech qachon biron bir narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.

"Haşhaş": xamirturush xamiridan haşhaş urug'i bilan piyoz uchun retsept

Nima talab qilinadi:

  • muzlatilgan quruq xamirturush sumkasi;
  • sut - 0,2 l;
  • katta tovuq tuxumi - xamir uchun 1 va moylash uchun 1;
  • sariyog '- 0,1 kg;
  • Qayta qilingan yog '- 0,03 L;
  • qamish shakar - 0,05 kg;
  • elenmiş un - 0,6 kg;
  • ozgina tuz;
  • qandolat ko'knori - 0,05 kg.

Nima qilish kerak:

  1. Iliq sut bilan muzlatilgan quritilgan xamirturush va qamish shakarini qo'shing.
  2. Iliq joyga qo'ying, shunda xamirturush ko'piklanadi.
  3. Xamirturush fermentatsiya jarayonini boshlaganda, sariyog'ni mikroto'lqinli pechda eritib, unga katta tovuq tuxumi va tozalangan moy qo'shing.
  4. Elakdan olingan unni kichik oqimga qo'shing, shu bilan birga barcha bo'laklarni sindirish uchun yaxshilab aralashtirishni unutmang.
  5. Agar xamirturush ko'piklana boshlasa va qaynatilsa, ularni xamirga quying.
  6. Bizga kerak bo'lgan xamir juda salqin emas, ammo yumshoq va elastik.
  7. Unni ko'p quyishning hojati yo'q. Ideal holda, taxminan besh ko'zoynak ketadi.
  8. Olingan xamirni ko'tarish uchun 120 daqiqa davomida olovga qo'ying.
  9. Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni tayyorlangan unni chang yuzasiga qo'ying va ikki qismga bo'ling. Shunday qilib, siz bilan engish osonroq bo'ladi.
  10. Ikkala qismning har birini qatlam bilan yoping, suyuq sariyog 'bilan yoping, qamish shakariga seping va ko'knor urug'iga seping, shunda u butun yuzani bo'shliqlarsiz qoplaydi.
  11. Har bir qismini juda qattiq bo'lmagan rulonga soling, ko'rinmasligi uchun tikuvni "cho'ktiring", rulonni tepaga aylantiring.
  12. Rolikni etti-sakkiz qismga bo'ling. Har bir qismning o'rtasida, pichoqning o'tkir tomoni bilan, kuchli bosimsiz, sayoz chiziq hosil qiling.
  13. Olingan bulonlarni moy bilan qoplangan pergamentga qo'ying. Qovoqlarning sirtini tuxum bilan surting va qolgan ko'knor urug'iga seping.
  14. Pechkada ko'knori urug'i bilan yarim soat davomida 200 ° C qizdirilgan pechda pishiring, vaqti-vaqti bilan ularni yoqib yubormang.
  15. Tayyorlik ko'rsatkichi oltin jigarrang.
  16. Tayyor bo'laklarni chuqur idishga joylashtiring va ularni uzoqroq iliqroq va qurib ketmasligi uchun ularni mato sochiq bilan yoping.

Olingan xamirturush xamiridan olingan mahsulot puff xamir ovqatlaridan yomon emas. Ovqat pishiring va o'zingizga qarang.

"Sehrli yonca" ko'knori bilan pirog

Sinov uchun:

  • un - 0,5 kg;
  • distillangan suv - 0,25 ml;
  • tozalangan yog '- 0,075 ml;
  • qamish shakar - 0,05 kg;
  • sublimatsiya qilingan xamirturush - 0,011 kg;
  • dengiz tuzi - 0,002 kg.

To'ldirish uchun:

  • Kakao - 0,05 kg;
  • muzlash shakar - 0,1 kg (ko'knori urug'ining yarmi, yarmi kakao kukuni);
  • qandolat ko'knori - 0,1 kg.

Nima qilish kerak:

  1. Konteyner oling, ichiga isitilgan suvni quying, tuz, odatdagi xamirturush, qamish shakarini quying.
  2. Xamirturush suvda to'liq tarqalishi uchun aralashtiring.
  3. Unni to'kib tashlang, tozalangan yog'ni quying.
  4. Xamirni yoğurun. U ko'tarilishi uchun uni bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir ko'tarilganda, uni quchoqlang, chetga surib qo'ying. Keyin yana qiling.
  5. Xamirni qalinligi 5 mm dan oshmagan doira shaklida yoyib chiqing.
  6. Yupqa devorli stakan bilan, rulonli xamirdan doiralarni kesib oling. Sizga teng miqdordagi doiralar kerak.
  7. Haşhaş shakar va kakao-shakar to'ldirishni yarim doira ichiga to'ldiring.
  8. To'ldirish qo'llaniladigan doiralarda, doiralarning ikkinchi qismini tepaga qo'ying.
  9. Ikki barmog'ingiz bilan o'rtada hosil bo'lgan tortni oling va tish pichog'i bilan mahkamlab, yuqoriga torting. Bu odamning kamon galstukiga o'xshash narsa.
  10. Kekni 90 daraja aylantiring va bir xil chimchilang. Bu to'rt barg barglari bilan yonca kabi.
  11. Yarim soat turishga ruxsat bering. Shundan so'ng, tish iplarini echib oling va qirralarning ajralmasligi uchun xamirni bosh barmog'ingiz bilan to'liq o'rtada bosing.
  12. "Clover" ni ehtiyotkorlik bilan pergament bilan qoplangan tayyorlangan qavrilgan varaqqa siljiting. Rulonlarning qirralarini "shakar suvi" bilan tozalang: 100 gramm iliq distillangan suv uchun taxminan 100 gramm shakar.
  13. Tayyorlanishi: yarim soat davomida 180 daraja tandirda.

Haşhaş urug'i bo'lgan simitlar: qadam-baqadam retsept

Nima talab qilinadi:

  • sut - 0,5 l;
  • sublimatsiya qilingan xamirturush - 0,011 kg;
  • katta tovuq tuxumi - 2 dona;
  • sariyog '- 0,2 kg;
  • un - 0,8 kg;
  • mol;
  • qamish shakar - 0,05 kg;
  • ko'knori

Nima qilish kerak:

  1. Bir oz sutni isitish uchun.
  2. Unga sublimatsiya qilingan xamirturush tushiring, qamish shakar va tuz qo'shing.
  3. Yaxshilab yoğurun va yigirma daqiqaga qoldiring.
  4. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ini eritib oling, uni xamirturush bilan sutga quying, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
  5. Aralashga unni asta-sekin qo'shing.
  6. Xamirni yoğurun, yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.
  7. Xamir ko'tarilganda, uning qismlarini oling va qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan doiralarga aylantiring.
  8. Olingan doiralarni 6-8 sektorga bo'ling.
  9. Olingan har bir sektorga haşhaş aralashmasini shakar bilan aralashtiring.
  10. Har bir sektorni keng chekkadan tor qismiga simit shaklida o'rab oling va ularga yarim doira shaklida bering.
  11. Tayyorlanishi: 180 ° C da 15 daqiqa davomida.

Ushbu retseptda retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq un qo'shmaslik juda muhim: aks holda xamir quruq va qattiq bo'lib chiqadi.

Haşhaş urug'lari bilan spirallar: mazali xamir ovqatlar uchun retsept

Sinov uchun:

  • elenmiş un - 0,5 kg;
  • sut - 0,25 l;
  • katta tuxum - 2 dona;
  • sariyog '- 0,05 kg;
  • qamish shakar - 0,1 kg;
  • sublimatsiya qilingan xamirturush - 0,011 kg;
  • dengiz tuzi - 0,002 kg;
  • Qayta qilingan yog '- 0,06 kg.

To'ldirish uchun:

  • qandolat haşhaş;
  • muz shakar.

Nima qilish kerak:

  1. Xamir uchun barcha tarkibiy qismlarni non mashinasi sig'imiga joylashtiring.
  2. Sinov ishlab chiqarish rejimini yoqish.
  3. Turli xil avtoulovlarda vaqt har xil bo'ladi, ammo baribir bir yarim soat ichida. Bu ajoyib xamirturush xamiriga aylanadi.
  4. Keyin, to'ldirishni qiling: o'ndan o'n besh daqiqagacha issiq suv bilan qandolatchilik haşhaşını qiling.
  5. Mash qaynatilgan ko'knor urug'ini ohak ichiga solib qo'ydi.
  6. Yengillashtirish uchun xamirni ikkita bir xil qismga bo'ling.
  7. Piyoz piyozini tekislangan xamirga yaxshilab yoyib, chang shakar bilan seping. Qovoqqa tushmaslik uchun to'ldirishni xamirga ozgina bosing.
  8. Tayyorlangan xamirni shunday plomba bilan o'rab oling: har bir qirrasi o'rtadan bir oz narida, bir-birining ustiga o'raladi. Yassi uzun to'rtburchaklar konvertni oling.
  9. "Konvert" ni uch santimetr chiziqlar bilan kesib oling.
  10. Har bir tasmani qirralar va spiral bilan oling, uchlarini bir-biriga mahkamlang: buralgan simit oling.
  11. Qovurilgan varaqni pergament bilan yoping. Unga barcha simitlarni yaxshilab qo'ying. Kovaklar bir-biriga yopishmasligi uchun bo'sh joy qoldirish kerak. Piyozni sarig'i bilan yoping.
  12. Tayyorlanishi: 200 ° C da 15 daqiqa davomida o'choqda.

Haşhaş urug'i va mayiz bilan piyoz: pishirish uchun eng yaxshi retsept

Nima talab qilinadi:

  • sut - 0,2 kg;
  • sariyog '- 0,05 kg;
  • Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 0,075 L;
  • qamish shakar - 0,1 kg;
  • vanil shakar - 0,015 kg;
  • katta tuxum - 1 dona;
  • dengiz tuzi - 0,002 kg;
  • elenmiş un - 0,5 kg;
  • sublimatsiya qilingan xamirturush - 0,011 kg;
  • mayiz - 0,075 kg;
  • qandolat ko'knori - 0,06 kg.

Nima qilish kerak:

  1. Mayizni qaynoq suv bilan o'n daqiqa davomida qaynatib oling, suvni torting, mayizni qog'oz sochiq bilan quriting.
  2. Kichik bir stakan ichida yarim stakan suvni qaynatib oling, haşhaş urug'ini qo'shing, bir yarim daqiqa qaynatib oling, pechkadan oling, 10 daqiqa davomida yon tomonga olib tashlang.
  3. Isitilgan sutda muzlatilgan quritilgan xamirturushni, 10 gramm qamish shakarini, 50 gramm unni aralashtiring, aralashtiring, xamirni taxminan o'n daqiqa davomida olovda olib tashlang.
  4. Haşhaş urug'ini torting, suvni to'liq to'kib tashlang.
  5. Xirmonga ozgina un tushiring, yaxshilab aralashtiring.
  6. Alohida idishda, tozalangan yog ', tuz, qamish shakar, vanil shakar, katta tovuq tuxumini birlashtiring.
  7. Xamirga bir stakan elakdan qilingan bug'doy unini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, moy aralashmasini quying, haşhaş urug'i va mayiz qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
  8. Shundan so'ng, yana yarim stakan un qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring, yumshatilgan sariyog 'qo'ying, yog' to'liq eriguncha yaxshilab yoğurun.
  9. Qolgan elenmiş bug'doy unini qo'shing, xamirni yoğurun, agar kerak bo'lsa, ozroq un qo'shing. Xamirni qopqoq bilan yoping, 60 daqiqa davomida qizdiring.
  10. Qovurilgan varaqni pergament bilan yoyib chiqing.
  11. Tayyor xamirni ozgina yoğurun, 10 ta sharpa ustiga yoyib, qovurilgan varaqqa qo'ying, sochiq bilan yoping, 15-20 daqiqaga qoldiring.

Puff xamir ovqatlar: tezkor retsept

Haşhaş urug'i bilan puff pastry - bolalikdan tanish bo'lgan ta'm. Ularni pishirish juda sodda va tez, ular uzoq vaqt davomida to'xtab qolmaydi.

Nima kerak:

  • puff pastry - 700-750 g;
  • haşhaş - 130-150 g;
  • katta tuxum;
  • sariyog '- 35 g;
  • sut - 110-120 ml;
  • shakar - 70-80 g.

Yaltiroq uchun:

  • suv - 130-150 ml;
  • nozik taneli shakar - 75-85 g.

Qanday pishiriladi:

  1. Sutni qizdiring, ko'knorni qahva maydalagichda maydalang, sariyog'ini eritib oling.
  2. Haşhaş, shakar, sariyog ', sutni aralashtiring, yopiq idishda 30-40 daqiqaga qoldiring. Ortiqcha sutni to'kib tashlang.
  3. Sinov xona haroratida eriydi.
  4. Ish yuzasini un bilan teng ravishda seping, xamir varag'ini ingichka to'rtburchak ichiga soling.
  5. To'ldirishni 2-2,5 sm chetga surib, sinov asosida yotqiz.
  6. 5-7 sm kichik tayoqchalarga kesib, rulonni to'ldirish bilan poydevorni siljiting.
  7. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga yoyib, rulonlarni vertikal ravishda joylashtiring.
  8. Pechni yoqing, haroratni 200 darajaga qo'ying.
  9. Pishiriqlarni pechga qo'ying, yarim soat davomida pishiring.
  10. Muzlash uchun suvni shakar bilan aralashtiring, siropni 7-12 daqiqa davomida qaynatib oling.
  11. Salqinlash uchun tayyor issiq bulon, salqin.

Mayiz, quritilgan o'rik, quritilgan gilos, shakarlangan mevalarni to'ldirishda haşhaş urug'ining ta'mini yaxshi to'ldiradi.

Uy qurilishi ko'knori urug'i (video)

Shunday qilib, haşhaş urug'i bilan pishirish retsepti, shubhasiz, xilma-xillikdan ajralib turadi. To'ldirish uchun ingredientlar, bulka shakli, pishirish variantlari - bu erda oshxonada ijodkorlik uchun joy bor!

Pin
Send
Share
Send